(Eierküchlein)

Eierküchlein
(Poffertjes)

Zutaten für 2-3 Portionen
2 Eier
50g (Buchweizen-)Mehl
15g Zucker
3cl Sahne
10g Rosinen
Backpulver, Salz
Außerdem:
Butterfett
Puderzucker

Zubereitung
Eigelb mit Zucker schaumig schlagen und mit Sahne und Mehl vermischen. Eiweiß mit etwas Salz schaumig schlagen. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben und die Rosinen und das Backpulver dazu geben. Butterfett in der Pfanne erhitzen und den Teig in kleinen Portionen hineingeben. Von beiden Seiten goldbraun backen. Warm und mit Puderzucker bestreut servieren.